El pescado es un alimento que se caracteriza por ser una importante fuente de proteínas, pero no solo eso. También nos aporta minerales, vitaminas y grasas necesarias para el organismo. Pero cabe destacar que todos los aportes que tiene el pescado pueden ser sustituidos por alimentos vegetales. No es necesario recurrir a fuentes de origen animal. A continuación, mostramos una serie de alimentos sustitutos vegetales del pescado que puedes utilizar en tu alimentación.
Algunos sustitutos vegetales del pescado
Como hemos mencionado una de las principales aportaciones del pescado son las proteínas. Estas son necesarias para fabricar, reparar y producir celular. Permite el transporte de oxígeno o el mantenimiento de los tejidos, entre muchas otras cosas. Como sustituto del pescado y que aporte proteínas encontramos alimentos como la quinoa, la semilla de soja, la espirulina o el trigo sarraceno, por ejemplo.
Las vitaminas, otro aporte del pescado. Principalmente la vitamina A, importante para el sistema inmunitario; vitamina B para el metabolismo y la producción de glóbulos rojos y, vitamina D para el mantenimiento de los huesos.
Ejemplos de sustitutos vegetales de vitamina A son la pimienta roja, pimienta de cayena, batata y las zanahorias. Como vitamina B las legumbres, frutos secos, la mantequilla de cacahuete y el tahini (pasta de semilla de sésamo). Por último, como aporte de la vitamina D las semillas de sésamo, el tofu, las nueces y las almendras, entre muchos otros.
Los pescados también aportan muchos minerales. No obstante, también se pueden encontrar en el mercado diversos sustitutivos. Para el calcio verduras como el brócoli o las espinacas, así como el tofu. Para el zinc alimentos como el cacao, chocolate o fruta como la sandía. Y, el magnesio por ejemplo es los frutos secos.
En cuanto al ácido graso omega 3, también característico del pescado porque actúa como antiinflamatorio y antioxidante es necesario para nuestro desarrollo. Pero se pueden encontrar alimentos sustitutivos vegetales tales como las semillas de chía, la linaza, en la quinoa, en las nueces, avena y aceites como el de soja o canola, entre muchos otros.
