En Superchulo somos muchas cosas. Somos un restaurante bueno, bonito, joven, sano,
concienciado con el medio ambiente…la defensa de todo ser vivo y también, -y muy importante-
con el hecho de que todo el que nos visite salga satisfecho y con ganas de volver. Y, para que esto
sea posible teníamos que conseguir que todo el mundo pudiera probar nuestros deliciosos platos
plant based y para ello era necesario tener comidas gluten free aptas para celíacos e intolerantes al
gluten.
Porque sí, es una realidad. A Superchulo puede venir a desayunar, comer, merendar o cenar todo el
mundo. Somos un lugar con opciones veganas, vegetarianas, sin lactosa para los intolerantes a la
proteína de la leche y, también sin gluten. ¿Sabías que entre el 1 y el 2% de la población española es
celíaca? Eso supone que, al menos, unas 450.000 personas padecen esta problemática. Bastante, ¿no
crees? Y como es lógico uno no puede mirar para otro lado y Superchulo, tampoco.
El gluten es una proteína que se encuentra presente en diversos tipos de cereales como el trigo, la
cebada, la avena etc y actualmente se encuentra en la gran mayoría de los alimentos que se
consumen. Por ello, -y aunque la cosa ha ido cambiando- las personas que son alérgicas o no
toleran este componente no lo tienen tan fácil a la hora de ir a comer algo fuera y eso no ha hecho
más que empujarnos a crear platos perfectos sin pizca de gluten.
Desde posibles desayunos –o meriendas– deliciosas con nuestro Açai Crunch Bowl con un crumble
casero de almendras, entrantes que quitan el sentido…a platos como #SorryNotSorryNachos,
totopos con bechamel sin gluten que hacemos con mucho amor (y maicena), comidas
contundentes como el Dear Boniato que contiene heura, proteína vegetal de soja sin gluten,
patatas -chulapas y, por tanto, muy madrileñas– aderezadas con salsas veganas y sin un ápice de
gluten a postres que encandilan como Gordon Square, con almendra y frutos rojos. Un bizcocho
sin harina que querrás volver a probar una y otra vez.
Todo esto con la seguridad de que controlamos estrictamente el proceso de elaboración de nuestros
platos para que no contengan gluten (herramientas, utensilios, espacios de cocinado…) La posible
trazabilidad que puede haber, solo quedará en las partículas de aire, y será tan mínimo que podrás
disfrutar sin preocupación alguna.
Es maravilloso que presentéis estos platazos y que todo lo que servís esté tan cuidado para poder disfrutarlo los que somos celíacos. Sólo me falta saber si sois un local dogfriendly y puedo ir a disfrutarlo con mi pequeño chihuahua. Mil gracias ❤
¡Hola Cristina! Encantada de saludarte, si te gusta este tipo de contenidos puedes seguirnos en nuestro perfil de instagram @superchulomadrid, somos dogfriendly y estaremos encantados de que puedas venir con tu pequeño chihuahua. Saludos 🙂
Bueno hace poquito que os descubrí y cuando me entere de que disponeis de plátanos sin gluten no parece dd dar saltos de alegría ha que tres de mis amigas son celiacas y es complicado encontrar lugares en los que pueda comer. Y más todavía si buscas que la comida no sea congelada sino realizada en el momento o que sea saludable porqie e su gran mayoría los espacios que la ofrecen ofrecen mayoritagimenge pizzas, sándwiches o hamburguesas poco saludables.
Gracias y mil gracias por crear este lugar no sólo de comida saludable para promover una mejor alimentación, sino por género un gran compromiso con el planeta y por tener en cuenta los alérgenos y diversidad de clientes.
Sois geniales, ganas de arrastrar a mis amigas hacia vosotros
Soy celíaco y ayer disfrute gratamente de vuestra pasta sín gluten, y vuestras patatas chuletas.Me ha sentado todo muy bien,lo que prueba que todo lo que afirmais sobre vuestros platos sin gluten es correcto. Os recomendaré seguro.